A qualidade de produtos agro-alimentares não se restringe apenas à sua excelência e autenticidade, ela também significa segurança e salubridade: um ponto de vista que também é compartilhado por produtores, que fazem da segurança um fator central de competitividade.

A segurança alimentar é um requisito básico, regido por normas nacionais e/ou internacionais, que os operadores comerciais devem cumprir. As normas neste domínio são certificáveis de forma voluntária, o que representa o compromisso da indústria com a comunicação de confiança e excelência ao longo da cadeia de suprimentos.